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【新春走基層】“我要釀出全國最好的農家醬”
2020-01-15 10:16
來源:未知 作者:管理
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本報記者  劉立杉

“快過年了,通過微信付款以及上門求購的老客戶始終沒斷。在駐村‘第一書記’的幫助下,咱的農家醬名氣越來越響,市場銷量更是芝麻開花——節節高!”

1月12日,在盤錦市大洼區新開鎮胥家村“東五間房農家醬”第六代傳承人張振德家的葦笆房里,一派紅火的生產景象。“30多個坑灶個個開火,為4萬個醬塊發酵保持溫度。”張振德告訴記者,“今年開春要繼續擴大下醬規模,在去年600缸的基礎上增加到800缸。”

張振德家有兄弟姊妹4人,他最小。“早些年,我家是全村家境最不好的。”張振德說,“我做過司機、當過裁縫、開過武館。一個偶然的機會,我看到了農家醬的廣闊市場,就將全部心思放在了做農家醬上。”

2010年,張振德開始批量生產農家醬。農家醬的釀制程序煩瑣、環節細膩。從開始的30缸、50缸到100缸,他在產品質量和市場銷售上一點點摸索。“天天凌晨3點多就跑早市賣醬,一跑一天,飯吃不上,覺也睡不好。雖然醬的質量越來越好,但銷量始終上不去,最難時,我都不想堅持了。”張振德說。

轉機出現在2018年。這一年,盤錦市選派316名優秀干部到鎮村工作,盤錦市婦聯干部孫巖到胥家村任“第一書記”,這個村里唯一的私營小企業引起了她的注意。“一年多,孫書記前前后后上我家調研了三四十趟,想辦法、找門路,從線上建網站進行網絡銷售,到線下讓產品進賓館、進大型會議室,幫我做品牌宣傳,不遺余力地幫我申請低息貸款。”張振德說。

去年4月12日,張振德開醬當天,他家門口停了上百輛私家車,“東五間房農家醬”一炮走紅。“都是來買醬的客戶,多少年了,咱村沒來過這么多的車和人。”回憶當時的情景,張振德仍激動不已。去年,張振德的農家醬累計銷售500缸,給他帶來30余萬元收入。隨著生產規模與日俱增,他帶動了胥家村30多名富余勞動力共同致富。

張振德一有時間就到市場上轉悠,時刻關注大公司和別家農家醬的質量。“市場上賣的桶裝醬、袋裝醬,能嘗的我都品嘗了。和他們的產品相比,我對自家醬的質量、口味越來越有信心。”如今,張振德注冊了“東五間房”品牌商標,他的農家醬還成為大洼區“農家醬釀造制作技藝區級非物質文化遺產”。

“新時代,是奮斗者的時代。”張振德說,他的夢想是尋找優秀合伙人,生產農家醬食品。“我家的農家醬傳承了225年,我希望用5年時間,把生產規模發展到1萬缸,釀出全中國最好的農家醬。”

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